苏轼终身崎岖，可他贬到哪，吃到哪，让世人疏忽了他的磨难，而爱上了他的旷达。
纵观他的人生，三分之一的时间里，他不是在被贬，便是在被放逐的路上。但苏东坡的精力状况，可以说是当下年轻人最仰慕的“情绪稳定”。
被贬黄州时，苏东坡正阅历了乌台诗案，九死终身后，被发配到穷乡僻壤，饭都吃不饱。他也不急，拓荒种田，自名“东坡”，和贩夫走卒们谈天说地。吃不起高档大餐，却探索出一道名菜——东坡肉。
后来在人烟稀少的惠州，吃不起羊肉的苏轼便私自吩咐屠户“留点大梁骨”，他把没人要的羊脊骨捡回来，用水煮透，淋上一点烧酒，再放点盐烤熟，光闻着都香透了。所以，又一项新的美食诞生了，那便是“东坡羊蝎子”。
没有大材小用的闷闷不乐，也没有年逾半百后的人生自叹，苏东坡身上有一种超逸年代的精力力量，大俗与大雅，在他身上完美一致。既能在庙堂上尽心竭力，又能在江湖中尽情诗意，从诗词歌赋，到酒肉美食，难怪王安石慨叹：
在苏东坡的存世著作中，触及饮食的诗词就有1212篇，而与吃有关的诗则有50多首。要是能把苏轼的“美食地图”拍下来，大约能拍照几季北宋版“孤单的美食家”了。
苏东坡的美食名篇《老饕赋》中，深化论述自己在烹饪方面的见地：一是好质料是甘旨的根底、二是适宜的烹饪方法能为食材增色。
不仅仅夸了自己的美食见地，夸了十多道宋代名菜，更从此给了一切爱吃、会吃的门客们一个精美的称谓——“老饕”。
豆瓣8.7评分的《宋宴》一书中，你总能看见苏东坡活泼的身影，除了他自己开发的8道名菜（对，他一个人就占了十分之一）之外，还写到了苏东坡带着鲈鱼去和老友大快朵颐的场景：
（苏轼）带着白酒、鲈鱼等物赴友人詹使君（詹范，惠州太守）之宴会的景象，傍边这句“青浮卵碗槐芽饼，红点冰盘藿叶鱼”描绘了餐食场景：青色的槐叶冷淘面装在卵白色的碗中，冰盘里则码着用鲈鱼现切的鱼脍，鱼片细薄如藿叶，皎白中带着少许绯红。这天他吃得很快乐，“与老友醉饱高眠”。
难怪余光中说，要去游览的话期望有时机可以和苏东坡一同，唯有苏东坡是个风趣的好伴侣。尽管孤身走过了大半个我国，但苏东坡这种用美食相识遍全国的旷达，就算是在贬谪途中，也不会孤单。
而这本记录了“苏东坡美食地图”的《宋宴》，将整个大宋的人世焰火，会聚其间。
它是食谱，作者依据《山家清供》《中馈录》等宋元典籍文献记载恢复了76道宋朝美食，按时令编列，包括宫殿菜、文人菜与布衣菜三级，触及热荤、素菜、冷盘、羹汤、粥面、糕饼、饮料、果子八类。
它也是漫笔，跟着作者散步闲逛于宋朝的贩子乡下：每道菜背面有什么名堂，菜市摊位新上了什么，寒食重九、春秋社日有哪些热烈，闻名的文人雅士为“吃”留下了哪些美谈、笑话……前史景物皆有迹可循。就像是一副宋代的日子面貌的画卷，让你听到酒肆中文人墨客的嬉笑怒骂，品尝贩子大众中鸡犬相闻的人世风味。
众所周知，宋代是我国古代文明的高峰期，被欧美学者称为“东方的文艺复兴”。
这本《宋宴》也正展示了宋人的美学，还录入宋画、书法、唐宋器物图片恢复当时情境，赏花、焚香、玩物……由“吃”延展开去，赏识一个大雅与大俗兼备的诱人年代。
比方，梅花汤饼，将檀香末、白梅加水浸泡，用泡出的汁液替代清水和面。面团擀成馄饨面皮，梅花铁印模印取花形面片，再用热腾腾的清鸡汤做汤头。
用白梅与檀香给花面片带来香气，不明显却又给人精美之感，鸡汤则打下精美的美味基调。全体口感细、软、滑，一碗面中尽显宋朝文士清雅的饮食理念。
如果说梅花汤饼是“借得梅花一缕魂”的风骨，那接下来这道让人食指大动的名菜，就能直接走进每一个一般的厨房。
2008年联合国总部的美食节上，一道“蟹酿橙”曾获得过各国美食家的交口称赞。纪录片《风味人世》也将这道菜视为最具代表性的杭帮菜之一。
选一颗黄熟大橙子，切去顶盖挖出果肉，制成中空的、充溢橙香的橙瓮。再将一只大闸蟹蒸到适可而止，剔出肉膏装入瓮里。至于怎样选择螃蟹和橙子，以及具体的制造的过程，书中也都细细为你列出。
中华绒螯蟹，蟹螯上有一圈黑色绒毛，日子在淡水中，今日以阳澄湖大闸蟹最为闻名。尽管河蟹的肉既少，剥起来也有点费事，但其肉质比海蟹更为鲜甜，彼时已俘虏了许多宋朝人的胃。待到月圆中秋吃蟹的时节，对月品蟹喝酒，足不出户便可享用浑厚蟹黄调配新鲜橙香的鲜美口感，岂不美哉？
再比方“年夜饭”。在《宋宴》中，作者们精心考据了从宋代皇室餐桌，到布衣家宴的特征，宋代的饮食也有奢华宴饮的局面，但更多的是布衣化的人世焰火。
宋代的贩子饮食尽管根据一般乃备至廉价的食材，却形成了适当丰厚多元的饮食文明，甚至在审美上影响了宫殿。就比如宋徽宗的生日宴上，下酒的十五盏菜品中有着精美的江南风情，皇室餐桌上的菜品，也有着与民同乐的喜庆颜色。
所以，《宋宴》，带给你的还可所以一场宋朝文明的盛宴，领你重寻民间传统文明的魅力。
不难发现，今世的我国年轻人，好像正在悄然掀起一场归于咱们自己的“文艺复兴”。
从汉服、刀剑、甲胄、传统手工艺到餐食用具……社会化媒体上，渐渐的变多的人加入到这场恢复举动中，以求将古人日常接续到当下的日常日子中，展示出一种根据优异文明传统的自傲气质。
卢冉是《梦华录》前史参谋。他结业于湖北师范大学美术史论专业，与结业于广州美术学院美术史系的妻子徐鲤同为宋代器物爱好者。
早在13年前，二人就对这些代表了我国美学巅峰的宋代器物产生了激烈的猎奇，背面运用它们的宋人，究竟在吃上面能有多考究？所以从美术史动身，两人跨界进入了饮食史，开端收集整理各种古籍善本。
除了文本考据，他们还邀请了沉迷于照料的老友郑亚胜，将这些谁也不知道啥味儿的菜品逐个恢复出来。
终究，三人历时近10年，写成了这本恢复了76道宋朝美食的食谱——《宋宴》。
也正因为又这样三位有美术功底的作者，全书也规划得无比赏心悦目：从《清明上河图》到《货郎图》，从《文会图》再到《盥手观花图》，书中随处可见的名画，更为菜谱添了一份文人的雅兴。
翻阅此书时，给咱们的感觉并非是身处焰火旋绕的庖厨里，而更像是在幽静雅静的书房中。
做一道菜不再是使人焦头烂额的费事，而是变成了一种精巧而美轮美奂的艺术，一种由宋人的浪漫灌溉而成的，一向存在于我国人的厨房中的艺术。
