一般情况下，蒸螃蟹是很常见的一道美食，它的味道鲜美，赋有丰厚的蛋白质、维生素以及矿物质等，具有非常好的食用价值。那么蒸螃蟹要几分钟能熟呢？下面让我们详细来看看吧！
由于蒸大闸蟹，冷水渐渐加热会发生蒸汽，用蒸汽去蒸熟大闸蟹，能够锁住鲜美!
弥补阐明：蒸螃蟹或蒸鱼的时分，都应该是等蒸锅烧开今后，再放入螃蟹或鱼，这样才能够削减食材受热的时刻，既坚持肉质的新鲜又削减了养分丢失。
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易掉落。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。由于螃蟹是在淤泥中成长的，体内往往带有一些毒素，为避免这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。依据螃蟹巨细，水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已老练却不会过烂。这时的螃蟹肉最新鲜、味美。时刻短了蒸不熟，时刻长了蟹肉老了不好吃。
留意：螃蟹的脑部与肺部均不宜食用。蒸煮螃蟹时用热水仍是凉水，首要依据是否绑了蟹脚。绑脚的不论，但不绑脚的必须用冷水。若蟹脚用绳子扎好了，则可用热水蒸；如用热水上蒸，蟹还没死，蟹脚倒先掉了。
做清蒸螃蟹等菜肴时，一般都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火持续蒸一段时刻，这一段时刻详细蒸多久要看螃蟹个头的巨细：
3两以下的螃蟹要持续蒸10分钟左右，3～4两重的持续蒸12分钟左右，4两以上的持续蒸15分钟左右。一般是体重每添加1两，蒸的时刻就添加2分钟左右。
做葱油蟹等菜肴时则需求先将螃蟹切成小块，然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需求开水入锅的，也是先大火蒸上5分钟，再改用小火蒸10分钟左右就能够了。
总归，无论是整只的螃蟹仍是切块的螃蟹，从开水入锅时算起，总的蒸制时刻不能低于15分钟，由于15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物彻底杀死，并且这一段时刻也不会导致蟹肉变老。
弥补阐明：蒸螃蟹或蒸鱼的时分，都应该是等蒸锅烧开今后，再放入螃蟹或鱼，这样才能够削减食材受热的时刻，既坚持肉质的新鲜又削减了养分丢失。
主料：螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，白糖，味精各少量，麻油15克，香醋50克。
②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；
③将螃蟹上笼，用火蒸15-20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉老练时，取出。上桌时随带油调味和醋。
