爆炒，可加姜、葱、蒜调料驱寒去腥。清蒸，可在食醋中加适量切成碎末的生姜，蘸汁食用。如此食用，可起到杀菌作用，也能够去腥，添加螃蟹的甘旨。
螃蟹有四个部位不宜食用。螃蟹体表、腮部、胃肠道会有细菌、病毒等致病微生物。食用时要除尽蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心。
蟹肠，翻开后盖坐落蟹脐的中心，一部分隐藏在蟹黄之中，一部分延伸到蟹脐方位，呈黑线状，是蟹的消化器官。因其中含有食物残渣等排泄物，不宜食用。
蟹胃，坐落蟹壳前半部、眼睛下方的三角形骨质小包，是蟹的消化器官。会有少数沙子，不宜食用。
蟹心，俗称“六角板”，坐落蟹腹中心黄膏最厚的当地，有黑膜掩盖的白色六角形片状物，是蟹的心脏，不宜食用。
蟹肉中富含蛋白质，如果与鞣酸含量较高的食物一同食用，如柿子、山楂、葡萄、石榴等，鞣酸会与蛋白质反响结合沉积，或许会引起消化不良。螃蟹与其他寒凉食物如西瓜、山竹等一起食用，或许会影响肠胃功用。
没吃完的熟蟹能够装好放入冰箱冷藏保存，主张在1-2日内食用；从冰箱里拿出来的熟蟹，要加热煮透后再食用。
螃蟹体内的蛋白质在接近逝世时会排泄一种有毒物质称为蟹毒碱，且会跟着逝世时刻延伸而累积。身后的螃蟹肉质会糜烂蜕变，简单繁殖细菌，食用后会对身体形成损伤。
尽管螃蟹有生腌醉蟹的吃法，但由于螃蟹的生活环境与习性等要素，蟹身中或许有寄生虫和细菌存在，不要贪食甘旨而生吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透后再食用。
脾胃虚寒人群、孕妈妈、儿童、白叟也应操控螃蟹摄入量，避免影响肠胃功用，引发腹泻、腹痛、吐逆等症状；
