【48812】市民买蟹意外买到“白雪公主”

  秋风起，蟹脚痒。在起塘的大闸蟹大军中，混入了一位“白雪公主”！白壳蟹您见过吗？

  近来，太仓市民周先生在某塘口买下了一只3.5两重的米白色母蟹。一般的螃蟹都是青壳的，是什么问题构成这只螃蟹蟹壳发白呢？这样的几率高不高呢？

  今日（10月20日），太仓市水产辅导站技术人员何俊解说说：“短少某种元素，导致体表不能构成正常色彩。我们都知道螃蟹是青色的，白螃蟹不是由于水质，也不是由于用药问题，你们能够定心。在高温煮熟之后和正常螃蟹相同正常食用。”

  本来仅仅蟹壳中短少了虾青素，与饲养方法无关。比如在浮桥，螃蟹饲养面积大、产值高，但何俊表明，这样的白化螃蟹仍是难得一见。

  将这只螃蟹放锅内煮了14分钟，再闷上1分钟，掀起锅盖，揭开疑团色彩比未煮时更淡。掰开蟹壳，里边与当季的螃蟹无异，肉紧膏满，质量上乘，让人垂涎。