今年的大闸蟹热瘦了个小、量少、价格高!中秋吃蟹了解一哈

2024-06-20 来源:礼盒礼券 1

  然而,今年在多种条件受限的前提下,大闸蟹却比往年”缩水了不少“,市场的反应,也因此现象受到了改变,具体原因又是为什么?

  2022年从5月份开始,各地出现持续性的高温天气,全世界内高温现象也极为普遍。

  根据有关协会发布的公告中,也显而易见,此现象为地球变暖所导致,持续性的高温,不仅影响了供电系统,同时还影响了大闸蟹。

  可以供其持续生长的气温范围,一般在20~25摄氏度,而今年的高温,破坏了大闸蟹对于生长温度的需求,而主要影响的不仅是生长效率,还有自身肉质。

  首先必须了解到的是,大闸蟹属于变温动物,温度过高,本身会出现生病的现象,而持续性的高温,致使大闸蟹在养殖阶段生病后,导致大量死亡。

  而存活下来的大闸蟹,虽然也可以推出市场,但由于养殖期的缩短,也使其肉质并未达到市场的要求,而这批存活下来的大闸蟹,其个头也与普通河蟹并无差别。

  而在食用大闸蟹时,人们主要吃的是蟹黄,而大闸蟹的成熟标志,主要为生长阶段的退壳,蟹黄也在退壳中逐渐成熟。

  但根据市场的相关报告,目前入市的大闸蟹,主要以没有完成退壳期的”六月黄“为主,简单来说,即使已确定进入市场,但并没有成为人类想要的产品。

  从市场出发,大闸蟹的市场,在近几年开始逐渐形成迅速增加,平均年增速达到20%左右。

  即使在2020年,国内市场受到某些特定的程度的疫情影响,也做到了千亿市场,养殖产量在当年也达到了77.95万吨。

  虽然水产市场产品众多,但是由于大闸蟹在产地上,有着一定的优势,外加该品种自身的好动优势,也早在水产市场中获得了一众好评。

  而对于今年而言,或许是大闸蟹的滑铁卢,受天气影响,产量的减低,以及大闸蟹在某些特定的程度上未达到市场的要求。

  但从消费角度来看,大闸蟹并非人人都在吃,大部分购买者和使用的人,往往来自部分人群,或是一些饭店。

  而个人买家,每年吃大闸蟹,主要以吃为主,即使个头有了明显变化,肉质上也没有往年质量好,但对于其而言,主要以家人食用为主,也就没什么过多的犹豫。

  而饭店或是酒店方面,由于相关的宴会预定,在今年的产量下跌的前提下,或使其成本激增。

  目前市场中上市的大闸蟹,主要的特征为个头小,而相关养殖人员也很无奈地表示,推向市场的已经是目前情况下最佳的产品。

  而回归问题的本质,简单讲购买大闸蟹的行为,与购买其他水产产品,或是商品,没有差别。

  那么为什么大闸蟹的市场,会如此受到关注?或许,消费行为已经是不得以的消费,换言之,就是习惯性地消费。

  对于大闸蟹今年的主题,”个头小,价格高“而言,或许与传统营销方法中的节日营销,有着一定的关联,简单讲如何使人记住一个产品?

  绑定一个节日,是最简单有效的,类似圣诞节中的圣诞树等等,或者是市场炮制的节日营销,比如双十一等等节日。

  在节日营销中提供的节日氛围感,对于市场而言,是极为理想的状态,当商品不再需要大量的宣发,以及某些特定的程度上的炒作后,商品的销量。会自动达到一定的收益率,商家的精力仅需要放在产品之上。

  而今年的市场中,由于早期的客观因素影响,产品本身出现了一定的问题,但在消费惯性的促使下,对于市场而言,也没有过大的影响。

  从另一个角度来说,出现一些明显的异常问题或许是其他水产产品,在市场中表现的好机会,比如说梭子蟹,虽然同为螃蟹,但大闸蟹属于河蟹,而梭子蟹则算是海鲜。

  产品在市场中决定商家的生存空间,而对于今年的大闸蟹而言,客观条件并没有使其达到理想的市场。

  虽然占有一定的市场优势,但目前来说,大闸蟹今年的市场状态,或产生某些特定的程度的影响。

  但对于消费者而言,也有了更多的选择,毕竟,对于部分家庭而言,大闸蟹并非必须吃的产品。

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