俗话说“秋风起，蟹脚痒”。眼下，大闸蟹进入销售旺季，有多个方面数据显示今年大闸蟹产量和品质都有所提升，但是售价却大幅度地下跌，甚至会出现了“腰斩”的现象。这是怎么回事呢？
入秋后气温偏高，但早晚温差大，梭子蟹、大闸蟹的肥壮度在不断的提高。当下，大闸蟹进入销售旺季，价格却出现了大跳水，有些甚至跌出了“白菜价”。
据央视财经11月8日报道，一大早，南京进香河市场销售螃蟹的摊主们就开始忙活了。他们一边招呼着顾客，一边将一只只活蹦乱跳的螃蟹熟练地捆扎起来。根据重量和品质的不同，每一种螃蟹上都标注着价格，最便宜的10元就能买到一只。
螃蟹销售商：“价格实惠公道，今年是最便宜的一年，今年产量多。我们家最便宜的公蟹大概是3两2，母的大概是2两，10元一只，最贵的是25元一只，一天大概卖两三千只螃蟹。”
销售商介绍，进入11月份以来，螃蟹产量大幅度的增加，价格比国庆中秋时便宜了不少。此外，现在公蟹已经迅速囤起了秋膘，只只膘肥体壮。
此外，重庆花春天水产鲜生市场的商户称：“今年大闸蟹的价格普遍较低，我们今年的进价是60块一斤，比去年低了十几块。售价也低了一些，今年中秋左右售价最高，一只2.5两母蟹大概卖30块。”
太湖附近的养殖户表示，螃蟹从10月5日开始降价，“主要是大个的螃蟹降价比较多，小个的基本没变化。”据舒幸介绍，之前3两母蟹是40元/只，3.5两母蟹是60元/只，现在分别降到了35元/只、50元/只；之前4两公蟹是40元/只，4.5两公蟹是60元/只，现在分别降到了36元/只、45元/只。
据中国宁波网11月3日报道，记者从宁波水产品批发商业市场了解到，中秋国庆假期过后，外地大闸蟹大批进入宁波市场，蟹价也随之一下子就下降。以2.5两规格的公蟹为例，目前每公斤批发价不到40元，放到菜场零售，一只蟹卖六七元钱，3两规格的公蟹，每公斤零售价60元，平均一只蟹不到10元钱。
不过，同为大闸蟹，产地、档次不同，价格也相差较大，如普货和精选蟹比较，同样是3.5两规格的蟹，精选蟹要比普货蟹每公斤贵20元左右。不同产地之间也是如此，江苏兴化蟹味道甜口，售价高出湖北蟹一截，而阳澄湖大闸蟹一般比精品蟹还要贵上一倍左右。
另据大皖新闻10月31日报道，今年，合肥街头不少流动蟹摊上，小规格大闸蟹低至10元2只或3只，大规格也只售30元。10月31日，记者实地走访商超、菜市场等地了解到，今年前期天气适宜，螃蟹迎来丰产年，市场供大于求，合肥大闸蟹“物美价低”，同比往年价格下降两成以上。
31日上午，记者从合肥周谷堆大兴农产品国际物流园官网价格行情表上看到，当天螃蟹的交易均价为50元/斤。最新一周行情分析显示，市场内江苏螃蟹继续旺销，公蟹也进入了一年最佳消费期，商户反映销量、价格较上周保持稳定，2两5母蟹批发价为100.00元/公斤、公蟹为70.00元/公斤。
合肥周谷堆大兴国际物流园信息中心信息员王萍介绍，目前，市场上以江苏蟹和安徽蟹为主，2两5的母蟹50元/斤，约合12.5元/只，价格同比下跌约20%。“主要是今年螃蟹属于丰产年，而去年同期由于干旱减产。周谷堆市场整体交易量也不算大，每天大概二三十吨左右。”
经先生是某商业公司水产采购负责人，他也明显感受到了今年螃蟹价格的下降。他同时表示，除了传统的江苏蟹、安徽蟹外，今年山东蟹也进入了安徽市场，进而加剧了市场之间的竞争。电商、直播带货的崛起，对螃蟹的实体批发零售也有影响。
有数据显示，今年全国各地大闸蟹产量和质量均有提升，但消费者们却“不买单了”。
据中新经纬，“近年来全国大闸蟹的产量稳定在70-80万吨，而今年的产量应在80万吨以上。”上海海洋大学水产养殖系教授、国家现代产业技术体系虾蟹体系淡水蟹ECO养殖岗位专家成永旭表示，相比于去年冰冻、高温等不利天气，今年各螃蟹养殖地风调雨顺、气候适宜，大闸蟹迎来了近三年产量峰值。
此外，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办主任姚水生在9月份也介绍称，今年阳澄湖大闸蟹总产量预计在1.1万吨左右，较去年增加0.16万吨左右。
今年大闸蟹产量质量均有提升，但对蟹农而言，丰产并不代表丰收。武汉、广州、郑州、杭州等多地均出现大闸蟹“价格触及历史低点”的现象。
中国食品产业分析师朱丹蓬对记者表示，此前几年，大闸蟹应该说是供不应求，之后很多蟹农扩大生产，从整个饲养的周期来看，一些品相好的蟹，整个饲养周期是要超过两年。扩产几年后，后遗症就显现出来了，出现供过于求的状态。
除了供需关系之外，消费者需求的变化也是影响大闸蟹价格下滑的一个重要因素。
“今年生意不好做，买螃蟹的人普遍比去年少，感觉很多人买大闸蟹的欲望都不是很高了。”在重庆三亚湾水产综合交易市场经营“太阳岛”海鲜店的游女士反映。
有“阳澄湖养蟹第一人”之称的养殖专家周雪龙表示，这一种原因是由于经济仍在恢复，消费者购买能力和购买意愿下降，往年大闸蟹常常作为大家中秋请客送礼的首选，但今年这样的情况在减少。
线上电子商务平台一些缺斤短两、虚假宣传，蟹卡乱象等，也会某些特定的程度影响消费者的购买欲望。“蟹卡也好，电商也好，这一块‘挂羊头卖狗肉’、高价低质、以次充好乱象太多，会影响到一部分人对于大闸蟹的消费欲望，以及消费的信心。”朱丹蓬称。
今年市场供需关系发生很大改变，大闸蟹普遍进入价格跳水的周期，但朱丹蓬认为，优质大闸蟹的刚需度还是客观存在的。“未来市场会稳步复苏，但可能时间会慢一些。”
而对于电子商务平台乱象等问题，他建议平台要有准入机制，对于不良商贩也要有淘汰和处罚的机制。
