受气候及供应量减少的影响，近期，昆明市场的小龙虾价格波动明显，总体呈上涨趋势。7月4日，记者走访市场了解，相比两周前，小龙虾价格持续上涨了5—10元/公斤，接下来或将继续上涨。
自今年上市以来，作为夜宵“顶流”的小龙虾，便屡屡因“价格跳水”“价格腰斩”等线日上午，记者走访和平农贸海鲜综合市场发现，相比两周前，小龙虾每公斤上涨了5—10元，中小号小龙虾售价普遍在35—40元/公斤，大号小龙虾售价为45—55元/公斤。
“小龙虾产量开始慢慢地减少，价格自然会上涨，最多再吃一个月了。这周的价格还降了一点，上周末因为湖南等地连遭暴雨，小龙虾无法及时供应，今天这种卖50元/公斤的大号小龙虾，上周末卖到60元/公斤。最近小龙虾价格都不稳定。”和平农贸海鲜综合市场海鲜档老板杨先生介绍，从现在开始，小龙虾价格将陆续上涨，一种原因是小龙虾即将下市，产量减少。因为湖北的小龙虾进入7月后，稻田虾已经下市，池塘虾进入繁殖期，会打洞躲藏，捕捞量减少。另一方面，近段时间湖南等产地遭暴雨袭击，导致小龙虾难以捕捞，供应量跟不上。双重打击下，小龙虾价格必然上涨。
除了和平农贸海鲜综合市场，篆新等农贸市场内的小龙虾价格同样在上涨。相比之下，篆新农贸市场内的小龙虾价格偏高，中小号小龙虾售价为40—45元/公斤，大号小龙虾售价为55元/公斤，每公斤售价上涨了5—10元。
篆新农贸市场海鲜档老板刘女士介绍，到中秋节，市场上的小龙虾就基本下市了，届时，大闸蟹会上市。“我家都是从关上海鲜批发商业市场拿货，上周的拿货价格就涨了三四元/公斤。”刘女士表示，她在市场上卖海鲜多年，小龙虾的售价在刚上市时和快落市时是最高的，目前，小龙虾的产量还算可观，进入8月后会大幅度减少，接下来，小龙虾的售价只会越来越高。
记者走访调查了解到，相比去年，今年昆明市场上的小龙虾价格普遍偏低，是近年来售价最低的一年。有商户介绍，往年小龙虾的零售价都不会低于30元/公斤，但今年中小号的小龙虾最低卖到25—28元/公斤。
事实上，今年以来，小龙虾价格的持续低迷在产区便已经存在。湖北潜江知名小龙虾交易平台“虾谷360”多个方面数据显示，今年3月底至今，2—4钱小虾、4—6钱中虾、6—8钱大虾等不一样的规格的青、红小龙虾售价均有大幅度地下跌。以常见的4—6钱中虾为例，在4月5日的售价为31元/斤，到了6月7日，价格已跌至14元/斤，两个月下跌了54%—83%。
中国矿业大学（北京）管理学院硕士生导师、中亲农有限公司总裁支培元接受华夏时报记者正常采访时表示：“从市场供需角度来看，今年小龙虾价格的低迷与供应过剩密不可分。受天气特征情况影响，部分主产区的小龙虾生长周期提前，导致市场供应量激增。而在消费端，尽管夏季是小龙虾的传统消费旺季，但消费者的购买热情并未达到预期，进一步加剧了供大于求的局面。而近期市场上小龙虾价格的短期回弹，不仅反映了市场需求的回暖，也暗示着供应端也许会出现了某些特定的程度的收紧。高温天气对小龙虾生长的影响，以及部分地区养殖户减少投放量等因素，都可能是造成供应减少的原因。”
盛夏时节，秧壮虾肥，曲靖市会泽县娜姑镇白雾村小龙虾火热上市，成为人类追捧的夏日美味。
洋芋、青椒、蒜蓉、莲藕、花椒、小米辣，娜姑镇上的餐厅师傅忙前忙后，起锅烧油、下锅翻炒，短短几分钟，一份份色美味香的小龙虾就被端上了客人的餐桌。
蒜香、麻辣……热辣滚烫，会泽县娜姑镇白雾村的小龙虾又一次满足了食客的味蕾。在诸多美食中，有着夜宵顶流头衔的小龙虾占了重要一席，其中自然也少不了出自娜姑镇白雾村的小龙虾。小龙虾作为白雾村的爆款小吃，每年4月开售，一直要卖到9月。
据了解，白雾村水资源充沛、水质优良，养殖出来的小龙虾个头硕大、肉质饱满，一上市便受到八方食客的青睐。
如今，白雾村以稻养虾，以虾促稻，利用“稻虾共生”模式着力打造集旅游、养殖、销售于一体的乡村振兴示范基地，为当地群众开辟出一条绿色发展的致富新路。（郑荣行）
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