【48812】九九重阳节吃重阳糕“步步高升”

2024-06-25 来源:豪华礼券(十只装) 1

  今天是阴历九月初九,是传统节日重阳节。材料显现,“九”在《易经》中为阳数,“九九”两阳数相重,故曰“重阳”。人们认为九九归真,一元肇始,因而,九九重阳有着吉利的涵义。趁着天高气爽,各地的人们在这一天有登高祈福、出游赏菊等风俗。在饮食上,人们会用多种饮食来庆祝这一节日,如重阳糕、菊花酒等。

  据记载,重阳节源自天象崇拜,起源于上古年代,鼎盛于唐代之后。随年代传承和演化,逐步构成登高祈福、祭祀、插茱萸的重阳风俗。

  重阳节最重要的饮食风俗是吃重阳糕。重阳糕又称“花糕、菊糕、五色糕”,因“糕”与“高”谐音,祝愿吃糕之人“步步高升”。重阳糕没有具体做法,各地在重阳节吃的松软糕类都称为重阳糕。北京区域常以花糕、栗子糕作为重阳糕,其间栗子糕是用栗子泥为主料制造而成。上海区域则在重阳节吃松糕、蜜糕,福州区域吃九重粿等。

  重阳节的另一风俗是饮菊花酒,菊花酒在古代被看作祛灾祈福的吉利酒。这一风俗源于重阳日向来有赏菊花的风俗,晋代文人陶渊明曾在《九日闲居》诗序文中说:“余闲居,爱重九之名。秋菊盈园,而持醪靡由,空服九华,寄怀于言”,其间就说到菊花和酒,可见,在魏晋时期,重阳日就已有了喝酒、赏菊的做法。

  除了重阳糕和菊花酒,各地还构成了不同的重阳食俗,如吃羊肉、长命面,此刻也有螃蟹等季节美食。

  在北方区域,有重阳节吃羊肉的风俗。人们认为,“羊”与“阳”谐音,应重阳之意,且此刻羊肉鲜美肥嫩,能补身防寒。在北京区域,人们重阳要吃涮羊肉、羊肉面。在陕北区域,人们会预备羊肉汤荞麦面庆祝这一节日。

  在江苏,人们有重阳吃长命面的风俗。面条外形漫长,被赋予延年益寿的夸姣意味。重阳节,给老一辈吃一碗面,祝愿寿高九九。

  在山东昌邑北部,萝卜汤是重要的重阳美食,当地有谚语:“喝了萝卜汤,全家不遭殃。”萝卜汤是用白萝卜为首要食材制造的热汤,当地常见的有羊肉萝卜汤、排骨海带萝卜汤、虾皮粉丝萝卜汤等。

  在西南区域,重阳佳节盛行吃糍粑。圆形的糍粑有着团圆的夸姣涵义,甜美的口感也代表甜美日子,因而成了当地重要节日的常见美食。糍粑用蒸熟的糯米制造,食用时,撒上碎芝麻、白糖等,这一类的糍粑叫作“软糍粑”,用来油炸的糍粑称为“硬糍粑”。

  “佳节入重阳,持螯切嫩姜”。重阳前后螃蟹膏满黄肥,正是品味上佳时期。要留意的是,蒸蟹的时分,一般要将腹部朝上,可以尽或许的避免蟹黄丢失。吃的时分也要留意去除蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃,这些部位是螃蟹过滤和代谢废物的器官,或许含有细菌和寄生虫。

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