【48812】江苏南京：好水出好蟹 好蟹出好味

　　碧波荡漾，白鹭翩翩，高淳区国家现代农业产业园正是一派繁忙的农业生产场景：蟹塘里，工人们忙着打理水草；池岸上，运送物资的车辆来往络绎……

　　7月18日，天刚蒙蒙亮，高淳螃蟹饲养大户史联合驾驭着一艘小舟，朝蟹塘深处划去。“眼下螃蟹连续进入第四次蜕壳期，可大意不得，饵料投喂、水草维护等都要留意。”他说。

　　本年是史联合养螃蟹的第30个年初。1994年，史联合在固城湖边上小圩养了5亩螃蟹。3年前，他来到高淳区国家现代农业产业园，承包了300多亩蟹塘。“螃蟹饲养对水质要求很高，你看看这塘里的水多明澈，都是经过外面水沟引进来的固城湖水，不需要净化，能够直接养蟹。”史联合笑着说，固城湖水养出来的螃蟹不只个头大，也个顶个的甘旨。

　　小舟持续跋涉，不时惊起不知名的水鸟。史联合和记者说，上世纪80年代，高淳就有许多人在固城湖围网养蟹，那时算是“人放天养”，不需要投喂食物，螃蟹吃湖里的水草、螺蛳和小鱼就能够了。跟着螃蟹饲养效益节节攀升，围网饲养敏捷添加。顶峰时，固城湖有上万亩水面布满围网。

　　低成本开发加上原始饲养方法，让饲养户赚得盆满钵满。但过度讨取，却让湖水质量逐步变差，固城湖生态环境变得“伤痕累累”，不少螃蟹饲养户风景不再。

　　“螃蟹质量不高，产值也上不来。”史联合回想，后来政府下大力气展开环境整改管理，撤除围网，为生态开展退圩还湖，又开端探究GEP变革，尔后生态绿色成为饲养户口中的“热词”。

　　得益于GEP方针，高淳人身边的水更清、山更绿、天更蓝了。“你看看周围，都是规范化的蟹塘，经过一致生态改造、一致设备建造，实跋涉排水分隔，饲养尾水得到净化，有用提升了饲养生态环境，精品蟹率更高。”史联合说，上一年自家蟹塘里饲养的母蟹3两以上、公蟹4两以上的精品蟹率到达80%，比较以往，螃蟹个头更大、滋味也更美，深受顾客欢迎。

　　忙活结束，史联合驾驭小舟回来，一路又惊得不少水鸟飞向天空。“现在环境渐渐的变好，水鸟也多了起来，蟹塘周边有数百只各类水鸟休息。”史联合和记者说，就在前几天，一位老客户路过高淳来蟹塘玩耍时说，高淳环境这么好，怪不得固城湖螃蟹吃起来那么甘旨。

　　好水出好蟹，精心呵护的优秀生态环境，造就了优质固城湖大闸蟹。史联合满脸骄傲地说，固城湖大闸蟹的形状和肉质在螃蟹宗族中尤为拔尖，拿下了一系列“国”字认证，比方“全国第一张有机蟹认证证书”“全国第一个螃蟹生态饲养规范”等，成为当之无愧的蟹中新贵、蟹中佳品。