外面人均100+在家几十吃到爽！清水煮煮都弹嫩biu汁～

　　之前给厨友们预告的巴西牛肋条总算践约而至，这款巴西牛肋条在我厨内部堂测时就收成一众好评！

　　筋肉和油脂散布均匀，但一点儿都不肥腻。口感娇嫩Q弹，还有天然且奇妙的奶香。

　　有个肉味很灵敏的搭档，看到一锅清水炖的牛肉，自身是抵抗的。鼓起勇气吃了一口，惊为天人！

　　部位则是牛身上最精华的部分之一，一头牛身上只要600-700g的去骨牛肋条。

　　取自牛肋骨间的去骨条状肉，带着雪花和筋膜（归于霜降肉质），又弹又嫩又润。

　　韩式烤肉里的必点“牛肋条”，用的便是这个精华部位。煎、烤、炖、炒，根本都不会柴。

　　草饲长大的安格斯牛运动足够，与澳牛肋条比较，油脂更少一些，一肥九瘦，所以奶香味会相对浅一些。

　　但肉质更紧实新鲜，较少呈现肥油腻口的状况，堂测美誉度也是比澳牛更高的。

　　由于只要2%的产值，所以许多牛肉生产商不会把这个部位独自切分出来。（切开的进程并不简略）

　　肉块形状窄长，在肉的外围有一层软软的骨膜，加热后与牛肉融为一体，口感丰厚。

　　肥瘦比大约是2:8，可彻底算是低脂肪高蛋白了，烹饪后汁多味美、嫩中带韧。

　　牛肋条，是最紧贴肋骨的牛正腹。比牛腱牛腿更肥瘦相间，软糯里带着轻轻奶香。

　　但养殖标准高的草饲牛肉，不只口感更紧实有嚼劲，并且脂肪纹路更细腻，风味十足。

　　奶香味不像谷饲牛肉那般蛮横、浓郁，但草饲牛肉的风味自带草地的新鲜气味，吃进嘴里是奇妙的奶香。

　　假如要问厨房君有什么引荐新手小白也能做好的食材？那咱们肯定会引荐牛肋条。

　　“草饲的仍是跟谷饲的有差异的，比澳洲的更有嚼劲，同样是低温慢烤，需求多烤半个小时。口感适当的好。”

　　农家大闸蟹溯源专场总算来啦，这次专场直播给厨友们争夺到了超福利的机制，都是黄金赏味期！个个顶盖肥！

　　还有小河虾仁、银鱼、桂花藕、虾籽酱油、鸡头米、藏书羊糕...都是地道的江苏滋味~

　　直播时刻就在11月26日正午12：00，感兴趣的厨友们必定记住提早点上预定嗷～