【48812】大闸蟹很多上市啦！内附吃法全攻略→

  秋风吹，蟹脚痒，趁着天高气爽，正是进补助“秋膘”的好时分。饮一杯菊花酒，配上几只肥美的螃蟹，不慌不忙细细品味也不失为人生一大乐事。记者造访发现，螃蟹价格较中秋、国庆期间会下降，价格较去年同期有所下降。

  跟着温度越来越低，一阵阵秋风吹过，市民纷繁加衣的一起，各地的螃蟹也开端批量上市了。在青浦一家菜市场水产区，店肆老板在忙着绑蟹脚，据了解，出售的大闸蟹主要是苏北蟹和太湖蟹，跟着新鲜肥美的大闸蟹很多上市，招引了不少市民购买。

  店家表明，所谓“九月团脐，十月尖”，阴历九月吃母蟹的膏黄，阴历十月吃公蟹的蟹膏，所以母蟹的销量较公蟹更好，价格也有所落差。三两左右的公蟹价格在28元左右，相同的分量的母蟹则要58元左右。与中秋、国庆假日时比较，相同标准的螃蟹则呈现降价趋势，价格下调了七八元，整体价格低于去年同期。跟着大闸蟹成熟期的接近，市场上的螃蟹供应量也在不断加大，市场供应更加足够。

  第三步：揭开蟹盖，用小勺把蟹盖中心呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢掉，即可享受蟹盖上的蟹黄。

  第五步：用勺柄将蟹身中心一个呈六角形的片状物，也便是是蟹心挑出来丢掉，即可享受蟹黄。（蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。）

  第六步：把蟹身掰成两半，此刻可见呈丝状的蟹肉。只需顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。

  第八步：先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。

  第十步：用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完好的分开了，剪开钳子两头，就可以挑出肉来享受。

  3.柿蟹同吃不宜。蟹肉含丰厚蛋白质，柿子含鞣质，一起吃会易引起蛋白质凝结，导致肠痉挛。