阳澄湖大闸蟹可以冷冻保存吗

  最好不要用家里的冷冻设备保存大闸蟹。因为家里的冷冻设备只是常规的冷冻，而且冷冻室的温度非常低，这会导致大闸蟹的质构和风味放发生改变。如果冷冻后的大闸蟹再经过加热，大多数都会出现肌肉组织严重脱水，汁液流失厉害，导致口感变差，大闸蟹风味变弱。

  答：首先，阳澄湖大闸蟹是可以冷冻的。但是超市里看到的冷冻阳澄湖大闸蟹一般都是在工厂里经过专门的设备速冻的。速冻可以阳澄湖大闸蟹的风味不变。

  其次，最好不要用家里的冷冻设备保存大闸蟹。因为家里的冷冻设备只是常规的冷冻，而且冷冻室的温度非常低，这会导致大闸蟹的质构和风味放发生改变。如果冷冻后的大闸蟹再经过加热，一般都一定会出现肌肉组织严重脱水，汁液流失厉害，导致口感变差，大闸蟹风味变弱。

  --建议大闸蟹放在冰箱时间控制在5天以内，最好的办法还是吃多少买多少，买来当天吃掉。

  选活力旺盛的大闸蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，把大闸蟹放入其中不能层叠;然后加水至大闸蟹身体的一半高主要是保湿，不能把大闸蟹全部埋住。因为没有增氧设备，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。

  桶/盆无须加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉，采用这种方法保存阳澄湖 大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。

  如果所购阳澄湖大闸蟹量多三五天吃不完，最好的保存办法是，把浴缸做暂养池来暂养蟹，因为浴缸四壁光滑，大闸蟹无法逃跑。

  把大闸蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住大闸蟹，使大闸蟹八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾。

  用这种方法储存，大闸蟹一般可超过7天或更长，品质好的阳澄湖大闸蟹储存成活率可达95%以上。另外，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉。

  温馨提示：微信公众号搜索【苏州本地宝】，在对话框回复【大闸蟹】即可获取可查询阳澄湖大闸蟹官方授权经销商、防伪扣查询、官方防伪查询等信息。

  阳澄湖大闸蟹最新消息：受到了高温天气的影响阳澄湖大闸蟹也出现了蜕壳推迟的迹象，有一部分蟹已经在蜕壳，还有一些蟹预计相比往年的时间会有所延后。今年开补时间：9月25日左右。

  秋季是吃蟹最好的季节，味道鲜美，对于买多的蟹就需要进行保存，螃蟹属于水生生物，保存条件不佳就很有可能变质，那蟹应该采取什么保存方式呢?

  2023阳澄湖大闸蟹防伪扣查验时请认准网站和二维码查验，检查外观结构时查看玫红标和蓝标应与效果图一-致， 防伪锁扣是否完整。

  2023阳澄湖大闸蟹防伪标识还未公布，以往来说判断大闸蟹真伪，要检查防伪扣外观结构外观结构，以及防伪锁扣是否完整。

  首先要认识防伪蟹扣专用标识，对防伪扣外观进行防伪溯源标识查验，检查外观结构:玫红标和蓝标应与上方效果图一-致， 防伪锁扣是否完整。检查防伪标签。

  2023阳澄湖大闸蟹防伪扣查验时请认准网站和二维码查验，检查外观结构时查看玫红标和蓝标应与效果图一-致， 防伪锁扣是否完整。

  目前2023年阳澄湖大闸蟹防伪扣标识还未公布，按照往年公布的时间来看，是太湖开捕节前夕（开捕捞时间：预计9月25日左右）才会进行公布。可通过苏州正宗阳澄湖大闸蟹公众号查询。

  阳澄湖大闸蟹防伪扣查验时请认准网站和二维码查验，检查外观结构时查看玫红标和蓝标应与效果图一-致， 防伪锁扣是否完整。

  可以快递，但是长途运大闸蟹可并不一件简单的事。因为大闸蟹喜欢冷的环境，根据运程的时间，在泡沫箱箱子里放入冰冻的矿泉水瓶子，俗称的“干冰”，保证大闸蟹在运输的时候有个阴凉的环境。

  如果所购阳澄湖大闸蟹量多三五天吃不完，最好的保存办法是，把浴缸做暂养池来暂养蟹，因为浴缸四壁光滑，大闸蟹无法逃跑。

  可以。用冰箱保存阳澄湖大闸蟹，所购大闸蟹数量不多，能在三天左右吃完的保存比较简单：选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚捆起来以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛

  大闸蟹购买需注意选择正规商户购买，建议消费者尽量选择正规线下实体商家或者信誉较高的电商购买。

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  建议还是不要用家里的冷冻设备保存大闸蟹。因为家里的冷冻设备只是常规的冷冻，而且冷冻室的温度非常低，这会导致大闸蟹的质构和风味放发生改变。如果冷冻后的大闸蟹再经过加热，大多数都会出现肌肉组织严重脱水，汁液流失厉害，导致口感变差，大闸蟹风味变弱。

  答：首先，阳澄湖大闸蟹是可以冷冻的。但是超市里看到的冷冻阳澄湖大闸蟹一般都是在工厂里经过专门的设备速冻的。速冻可以阳澄湖大闸蟹的风味不变。其次，最好不要用家里的冷冻设备保存大闸蟹。因为家里的冷冻设备只是常规的冷冻，而且冷冻室的温度非常低，这会导致大闸蟹的质构和风味放发生改变。如果冷冻后的大闸蟹再经过加热，一般都一定会出现肌肉组织严重脱水，汁液流失厉害，导致口感变差，大闸蟹风味变弱。

  --建议大闸蟹放在冰箱时间控制在5天以内，最好的办法还是吃多少买多少，买来当天吃掉。

  选活力旺盛的大闸蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，把大闸蟹放入其中不能层叠;然后加水至大闸蟹身体的一半高主要是保湿，不能把大闸蟹全部埋住。因为没有增氧设备，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉，采用这种方法保存阳澄湖 大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。推荐二：暂养池将大闸蟹松绑

  如果所购阳澄湖大闸蟹量多三五天吃不完，最好的保存办法是，把浴缸做暂养池来暂养蟹，因为浴缸四壁光滑，大闸蟹无法逃跑。把大闸蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住大闸蟹，使大闸蟹八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾。

  用这种方法储存，大闸蟹一般可超过7天或更长，品质好的阳澄湖大闸蟹储存成活率可达95%以上。另外，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉。