【48812】秋季美食海蟹、河蟹养分有什么不同？五类人不宜吃

  俗话说：秋风起，蟹脚痒。进入秋季，也就进入了吃螃蟹的好时节，可以从9月吃到春节。

  “九月圆脐十月尖，持蟹赏菊菊花天”，意思是说，阴历九月雌蟹最肥美，阴历十月雄蟹最肥美。在享用甘旨的一起，咱们也一起来了解一些关于螃蟹的养分小常识。

  螃蟹的品种许多，我国蟹的品种就有600种左右，螃蟹可分为淡水和海水两大类。

  淡水蟹最有名的属“大闸蟹”，俗称河蟹、毛蟹、清水蟹，一般在 9-10 月老练。

  规范上常见的梭子蟹、花蟹等都是海水蟹，因为海蟹散布广泛，各地海蟹的老练时节不同，一般从南到北，3-5月和9-10月为出产旺季，渤海湾辽东半岛4-5月产量较多。

  每100克河蟹肉里含有17.5克蛋白质、2.6克脂肪和267毫克胆固醇。

  100克河蟹肉里含有389微克维生素A，6.09毫克维生素E，还含有126毫克钙、2.9毫克铁、3.68毫克锌和56.72微克硒。

  每100克海蟹肉里含有13.8克蛋白质、2.3克脂肪和125毫克胆固醇。海蟹肉与河蟹肉比较，含的脂肪和胆固醇要低一点。

  100克海蟹肉里含有30微克维生素A、2.99毫克维生素E、208毫克钙、1.6毫克铁、3.32毫克锌和82.65微克硒。

  总的来看，无论是河蟹仍是海蟹，它们维生素和矿物质含量都较为丰厚，含量有所不同。

  蟹黄是雌蟹体内的卵巢和消化腺，蟹膏是雄蟹精囊的与器官的调集，阴历九月雌蟹卵满，黄膏丰腴，十月雄蟹性腺发育最好、最美，黄白鲜肥。

  蟹黄和蟹膏的养分成分类似，脂肪的含量都比较高，可以到达15%以上。其间，单不饱满脂肪酸含量最高（43%），其次是饱满脂肪酸（25%）和多不饱满脂肪酸（23%），二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）含量也比较高。

  可是，必需要分外留意的是，每 100 克蟹黄中含的胆固醇约 252 毫克，要远高于鸡蛋中胆固醇的含量，是不折不扣的高胆固醇食物。

  螃蟹是杂食动物，乃至还吃其他动物的尸身或腐殖质，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌、污泥，乃至还可能有寄生虫。所以在吃螃蟹前一定要冲洗洁净，不要吃鳃、肠等内脏，并且有必要蒸熟煮透后再吃。

  螃蟹中含的蛋白质和蟹黄中的胆固醇比较高，一次过量食用不利于人体消化吸收，所以一般人食蟹每次不该超越1斤，一周内不该超越3次。

  1.患消化道疾病的患者，如腹泻、胃痛、缓慢胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症等；

  商务部：10月23日至29日全国食用农...10月23日至29日，全国食用农产品规范行情报价比前一周（环比，下同）下降0.6%。

  商务部：10月23日至29日全国出产资...据商务部规范运转监测体系显现，10月23日至29日，全国出产资料规范行情报价比前一周下降0.4%。

  商务部：10月16日至22日全国食用农...10月16日至22日，全国食用农产品规范行情报价比前一周（环比，下同）下降0.5%。

  商务部：10月16日至22日全国出产资...据商务部规范运转监测体系显现，10月16日至22日，全国出产资料规范行情报价比前一周下降0.2%。

  商务部：10月9日至15日食用农产品小...10月9日至15日，全国食用农产品规范行情报价比前一周（环比，下同）下降0.8%。

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