挑“蟹”四步走 教您怎么选购螃蟹

　　“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，形象描绘了秋天吃螃蟹的场景。螃蟹因其肉质鲜美，高蛋白、低脂肪的特色成为深受群众喜欢的一种美食。螃蟹消费旺季降临之际，顾客怎么选购食用螃蟹？挑“蟹”四步走，教给您！

　　“二捏”：便是判死活，用拇指和食指捏住蟹背，并左右晃动，蟹爪天然下垂且跟从晃动的，一般为死蟹。蟹爪坚硬有力的，能够自主活动的，一般为活蟹。

　　“三逗”：如果是绑缚不行活动的螃蟹，能够用手指逗弄螃蟹的眼睛，如果有反响就能够证明是活蟹。

　　“四看”：一看蟹腹纹理，纹理越深，与肚脐处越厚则越肥美，肉厚壮实的蟹壳背一般呈黑绿色，带有光泽；二看与肚脐处，尾端肚脐处越厚，乃至凸出来的，蟹脐两旁透出赤色，一般都是膏肥脂满的蟹；三看蟹足，绒毛丛生的则蟹足老健，无绒毛的则体软无力。

　　我国食品安全报社主办 地址:北京市丰台区南四环西路188号-区16号楼 邮编:100070

　　我国食品安全网是我国食品安全范畴国家级专业新闻媒体。是当时我国食品安全范畴取得互联网新闻信息服务答应的国家级网络站点渠道。