怎么选择大闸蟹精密选蟹要“五看”

　　这两类人群也是能吃螃蟹的，但在吃前要先喝一碗温热的粗粮粥。简略腹泻的人一般脾胃虚寒，而热乎的粗粮粥能起到暖胃的效果。尽管河蟹中的嘌呤含量也较高，但粗粮粥中富含钾，能促进尿酸的排出。别的提早喝粥会添加饱腹感，这样吃蟹就会相对少一些，肠胃的担负也会减小。此外，吃蟹时最好能有姜、醋等配伍，是由于蟹性凉，而生姜性温，具有温中散寒解毒之功，醋除了调味外，还具必定抑菌成效。

　　螃蟹、虾、贝之类的高蛋白、低脂肪水产品，其养分简略被人体消化、吸收与使用，食用后饱腹感不强，很多人不吃主食而过量食用海鲜、河鲜，其时觉得挺饱，过两三个小时就觉得饥饿。因而，无论是螃蟹、虾、贝仍是各种甘旨的鱼，都不合适当饭吃。为此，主张食用螃蟹时，要吃一些米饭或点心等主食，这样既不简略发生蛋白质过量的问题，又不会在饭后短时刻之内感到饿，且能满意养分均衡需求。

　　一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较衰弱。

　　四看生机。将螃蟹翻回身来，腹部朝天，能敏捷用螫足弹转翻回的，生机强，可保存;不能翻回的，生机差，寄存的时刻不能长。

　　五看雄雌。阴历八、九月里挑雌蟹，九月往后选雄蟹，由于男女螃蟹别离在这两个时分性腺老练，味道养分最佳。细心研讨并参照这“五看”，就能把优质蟹从很多的螃蟹中选择出来。

　　办法一：冰箱保存螃蟹。我们都知道螃蟹是鲜活水产品，离水后保存时刻比较短， 所购数量能在三天左右的时刻吃完的螃蟹保存最简略：选生机旺盛的螃蟹， 把螃蟹的脚和大闸捆起来，以削减螃蟹膂力耗费，然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时分先选择生机缺乏的吃，生机足的螃蟹可持续保存。

　　办法二：塑料桶/盆保存阳螃蟹。选生机旺盛的阳澄湖大闸蟹，预备一个30-50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁润滑不易逃跑。把螃蟹蟹放入其间，不能层叠; 然后加水至螃蟹身体的一半高-主要是保湿，不能把大闸蟹悉数埋住。由于不太可能备有增氧设备，假如水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，每天查看螃蟹，把生机缺乏的螃蟹及时吃掉，选用这种办法保存螃蟹，气温不高的时分大闸蟹保存可超越5天。