寻味│蒸大闸蟹家庭烹饪有技巧

　　秋天是品味大闸蟹的最佳时节。但你知道怎样在家蒸出饭馆等级的甘旨吗？今日，咱们来揭秘清蒸大闸蟹的家常烹饪技巧，让你轻松成为家庭大厨！

　　首要，打破误区：饭馆的蒸箱温度和家庭的气压不同，所以蒸制时刻要根据实在的状况调整。热水开端蒸制15分钟，适用于三两至四两的蟹。冷水开端则需先将水烧开，再开端计时。记住，蒸制时刻不宜过长，避免肉突变老，失掉新鲜口感。

　　蟹醋的挑选也至关重要。可挑选酸度不高、微微带甜的蟹醋，完美调配大闸蟹的鲜美。食用时，先翻开蟹盖，取出蟹肉，最终才是蟹脚，别忘了蟹腮是不行食用的。

　　跟着舌尖去游览，更多甘旨故事，尽在上海电视台新闻归纳频道每周日晚22:30《寻味》。