【48812】二十四节气之秋分：不相上下庆丰盈 看懂古人的节气才智

  依据《我国地理年历》，今日9时4分迎来2022年“秋分”节气。秋分之际，昼夜均而寒暑平，秋分的“分”即为“平分”“半”的意思，除了指昼夜平格外，还有一层意思是“平分了秋季”，此刻秋天刚好过了一半。一半微凉，一半秋阳；一半火热，一半明亮清明。看懂了老祖宗的节气才智，就会理解人生恰如秋分，日子恰如其分。一半焰火，一半清欢；一半清醒，一半豁然。

  秋分之后，太阳光直射方位南移，北半球昼短夜长，气候也渐渐变得凉，我们要注意添衣保暖。风清露冷秋期半，人世处处丰盈忙。曩昔，秋分是二十四节气中很重要的存在。由于秋分曾是传统的“祭月节”，而中秋节也是由“秋夕祭月”演化而来。现在，我国自2018年起将每年秋分设立为“我国农民丰盈节”。在这一节气中，人们纵情享用丰盈的高兴，也爱惜着为数不多凉快的仲秋之日。

  岁岁丰盈常熟田，处处道尽江南美。在江苏，秋分之时除了道贺粮食丰盈之外，有一种时节食物则会把人们的等待拉满，那就是大闸蟹。秋风起，蟹脚痒。蟹出姑苏，姑苏人吃蟹前史悠远持久，坊间有言：金秋时节万事休，吃蟹乃榜首要务。可见，在秋天吃大闸蟹是一种舌尖上的极致享用。姑苏区域还会制造“秃黄油”雌蟹的蟹黄实足，雄蟹的蟹膏斗满如胶，仅用此二者调配猪油、黄酒、以及高汤调味制成酱料，豪华无比又鲜美备至，可直接下饭或与其他食材相拌。秃黄油的“秃”是“只要”或“独有”的意思，是姑苏话方言，表现这道美食尖端考究。

  而在南京，深秋时节的“一期一会”则是板栗。秋风一同，街头巷尾便开端飘出糖炒栗子的香气，热腾腾的栗子一出炉，剥一粒放入口中渐渐品味，那耐人寻味的滋味叫做“美好”。与此同时，秋藕上市，老南京会用糯而不脆的七孔藕制造桂花糯米糖藕糯米在糖藕的孔洞里焖道软糯通明，的藕身则变成了粉糯的质地，最终浇上糖水、撒上“点睛之笔”的桂花，咬上一口，甜美的感觉从舌尖沁上心尖。