【48812】假日DIY国庆遇上吃蟹季这道避风塘炒蟹不能错失

  “秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”金秋十月,正是蟹肥味美时，吃螃蟹成了这个时节最美的工作了。清蒸大闸蟹吃腻了，无妨试试粤菜中的经典菜品——避风塘炒蟹，蟹的鲜美与香辣的口感，碰撞出不一样的味觉体会，吃完之后，嘴角满满的都是回味。

  调料：蒜1头，红椒1块，香菜1棵，小葱1棵，干辣椒2个，姜3片，生抽1/2汤匙，盐适量。

  1、将螃蟹翻开去除蟹腮，蟹胃等不行食用的东西，然后剁成小块，放少量食盐和料酒腌制；

  3、切好的蟹块上均匀沾一层薄薄的淀粉，下入热油锅里炸至蟹壳变色后捞出沥油；

  4、用油锅的少量余油把姜蒜末、红椒末和干辣椒用小火翻炒至香气十足，炒至蒜末的色彩轻轻变黄即可；

  5、持续小火，把面包糠放在锅里拌炒至蒜末的色彩金黄，下入炸好的蟹块翻炒均匀；