“秋风起，蟹脚肥”。眼下正是食蟹时节。殊不知，大闸蟹吃不妥会诱发胃病，胃疼、反酸水、腹泻等病症。武警广东省总队医院消化内科主任胡宝春介绍说，大闸蟹尽管甘旨可口，可是多吃就很简单引起胃肠疾病。
螃蟹一旦逝世，其体内的细菌就会很多繁衍，有的细菌还发生毒素，人们一吃就会引起食物中毒。
螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可构成肺脏损害。假如副溶血性弧菌很多侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因而，食蟹要蒸熟煮透。依据螃蟹的巨细，水开后蒸上12分钟-20分钟，螃蟹就蒸熟了。
吃多了可引起腹胀等消化不良，而关于一些自身患有疾病的人来说，吃多了螃蟹更会加剧病况。要分外的留意的是，螃蟹类的海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含分化这两种成分的重要催化剂维生素B1。吃海鲜时分喝啤酒容易构成血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以至于呈现痛风性肾病、痛风性关节炎等。
胡宝春介绍，胃肠胆肝欠好的人、患有心血管疾病的人、体质易过敏的人应少吃或不吃螃蟹。详细如下——
每100克蟹肉含有蛋白质约14克，中医以为蟹肉性寒。胃炎、胃十二指肠溃疡、肝病等患者，往往存在胃肠黏膜水肿、胃肠功能减退，食蟹后易构成消化不良和腹胀、吐逆等症状加剧。
螃蟹含胆固醇较高，每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克，冠心病、动脉硬化症、高血压、高血脂症的患者，食用含胆固醇过高的食物，会引致胆固醇增高，或许加剧脂代谢的反常、诱发急性冠脉事情。
伤风伤风者的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹吃后易使伤风难愈或使病况加剧。
对蟹过敏的人，吃螃蟹后会诱发过敏反应，发生很多组织胺等，引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿，而呈现厌恶、吐逆、腹痛、腹泻；有的还会引起荨麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、湿疹、癣症等皮肤疾病的人也要慎食，由于吃蟹可使病况恶化。
胆囊炎、胆结石的构成与体内胆固醇过多和代谢妨碍有必定联系，吃蟹易使病况复发或转重。
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