沐光向海，满载而回。近来，被飓风推迟的开渔拉开大幕，吃货们翘首以盼的海鲜总算 上新 了。8 月 8 日，记者兵分多路看望江苏多地海鲜规范和连锁商超，发现 迟到 的 虾兵蟹将 现已爬上江苏人的餐桌。现在各地梭子蟹的零售价从 20 元到 100 多元一斤不等，全体比较上一年同期稍有下降。蟹价何时更 亲民 一些？不少商户表明，比及全体供应量上来后，到时价格或将迎来一轮下降。
这是本年刚上市的梭子蟹，刚刚到货，新鲜得很。 在南京科巷新阛阓，水产摊前现已有了梭子蟹耀武扬威的身影。
货摊老板和记者说，他是从连云港进的货，第一天总共进了几十斤。 我特意挑了质量好的一批，存活率有 80% 左右。二三两重的卖 45 元一斤，个头大一些四两重的梭子蟹卖 65 元一斤，一上午现已卖了一大半。
开海啦！张狂的梭子蟹 满 99 元减 10 元 …… 在和平南路的一家连锁商超，海鲜货摊上打出显眼的标语，各种来自大海的 时鲜货 铺满了水缸，招引了不少市民停步问价。超市工作人员介绍， 二三两的 49.9 元一斤，三四两的 69.9 元一斤， 这些梭子蟹都是浙江舟山的，现在悉数为公蟹，一上货就有不少顾客来买。市民张阿姨竭尽心思选择了个大、丰满的梭子蟹， 现在一只梭子蟹算下来 30 元左右，价格仍是有点儿贵的，我家老人和孩子都喜欢吃清蒸梭子蟹，先买几个尝尝鲜。
就现在第一波的梭子蟹来看，质量还不错。 在南京农副产品物流中心水产规范，梭子蟹现已上市了几天。水产商户张磊和记者说，他家的梭子蟹有南通吕四的，也有连云港的，依据标准、成活率的不同价格不等，每天能售出五百多斤。 价格全体比从前要低一成左右，三四两的批发五十多元一斤，五两的卖到六十多元一斤。一般来说，等再过几天，产值、质量都更安稳了，南京规范上的价格可能会有所下降。
端平桥菜规范是南通主城区最大的综合性菜规范。8 月 8 日下午，记者在端平桥菜规范水产区内看到，不少商户将梭子蟹等时令海鲜摆在显眼方位，供顾客选购。
这是今日清晨才从吕四运回来的梭子蟹，刚捕捉上岸的，一只蟹均匀二三两。 福耀水产经营户范佳男跟着家人从事水产出售多年，他和记者说，8 月 7 日 小开渔 第一批船回来吕四时，他就和家人开了一辆车去吕四进货。
这次总共进货一百多公斤。咱们从昨日黄昏在港口，等船泊岸时就开端忙活，直到今日清晨一两点才把货分拣好，装箱运回南通。 范佳男介绍，他们连夜将运回来的梭子蟹依据分量分拣，并剔除去运送过程中的损耗。 等一切都忙好，不知不觉现已到了清晨 4 点，饭馆和食堂的收购人员陆连续续来拿货了。
8 日上午，除了大批收购的客野外，还有不少 尝鲜 的市民前来选购。到了下午 3 点多，货摊上只剩下几十斤梭子蟹，留给黄昏下班的市民和饭馆零散补货。 现在零售价 25 元一斤，价格和从前差不多，质量还能够，根本拿一次货当天就能卖完。 范佳男说。
关于水产经营者来说，每年新鲜海鲜上市时是他们最繁忙的时分。 根本上天天‘连轴转’，每天只能睡三四个小时。 除了招待现场选择梭子蟹的市民，范佳男还留心着时刻和数量，预备立刻动身再去吕四进货。 现已有老顾客在我这边预定好了梭子蟹，今日还要再去进几十公斤。
8 月 7 日，连云港市赣榆区部分出海渔船连续回来渔港。渔船满载而回，渔民们将捕获的梭子蟹一筐筐抬上岸，赶紧分拣收拾、保鲜封装、装车发货，运往全国各地。
本年的梭子蟹产值还不错，但比较上一年要少一些，因而本年的价格较上一年同期也贵了不少。 韩宝达是连云港赣榆区海头镇一家水产公司担任人，他介绍，上一年梭子蟹最廉价的一斤缺乏 10 元，本年最廉价的要十几元一斤，好的现已卖到 60 多元一斤了， 这个价钱的蟹子质量好，都是又肥又大的公蟹，每只分量都在 4 两以上。
韩宝达和记者说，从 8 日开端，跟着归航渔船增多，梭子蟹的量也开端增大，估计 8 日一天公司就能出货 12 万斤左右， 首要销往天津、宁波，还有山东半岛城市的一些海鲜批发商业规范。 至于本年的产值究竟怎么，韩宝达称，现在渔船才开端归航，还得再等几天才干判别。
在赣榆海头、石桥等城镇，集聚了许多电商从业人员，跟着梭子蟹的丰盈，当地一些 网红 现已在码头现场直播，协助渔民提早预售海鲜。
据了解，现在连云港的梭子蟹依据不同质量，价格从 50 元到 120 元一斤不等，东方虾 55 元一斤，皮皮虾 90 元一斤。据连云港海鲜规范一名摊主介绍，开海之前，梭子蟹卖到 180 元一斤，现在现已降到了 120 元一斤，价格比休渔期下降两到四成。 再过段时刻，开捕的渔船将许多返港，更多海鲜连续上市，到时价格会迎来新一轮下降。
接近海滨的黄沙港海鲜大卖场坐落盐城射阳县黄沙港镇，是现在盐城最大的海鲜规范。8 月 8 日正午，大卖场内工作人员忙着选择、打包梭子蟹，三三两两的市民选择各种海鲜，物流快递车进进出出，一派繁忙现象。
打包的梭子蟹寄往江浙沪多个城市，这几天刚开捕，每天线上线下能出售两三千斤。 担任运营卖场的射阳农水集团渔业发展有限公司担任人顾瑾利，正使用正午时刻忙着拍短视频，上传朋友圈， 海鲜的数量还不是太多，现在是求过于供的状况。
顾瑾利说，黄沙港的捕捉区域是黄海与渤海之间，除了梭子蟹外，这儿的带鱼、黄鱼等海产品的肉质鲜美，十分受顾客的欢迎。现在，梭子蟹略微多一些，依据标准不同，20 元到 70 元一斤不等。鲳鱼、黄鱼也有少数新鲜的，20 元到 200 元一斤不等， 过几天第一波出海的船就回来了，应该有批量的海鲜上市。
受飓风影响，咱们这儿 6 日上午渔船才出海，黄沙港共有 60 多艘，估计要好几天才干回来，不过海上预告说有劲风，这两天船舶要回来避风。 黄沙港海洋渔业工作室主任陈昌生和记者说，黄沙港的渔船正常都在 60 海里以内的近海捕捉，返港最快要四五个小时。
现在捕的首要是梭子蟹、海虾、沙蜇、鲳鱼，梭子蟹最受欢迎，不过现在还不是最肥的时分，归于尝鲜阶段，再过一个半月左右最肥美。 陈昌生说，9 月 16 日开捕后，黄沙港有带鱼、黄鱼、鲳鱼、梅童鱼、鮸鱼等几十个种类，到了海鲜出售旺季，欢迎市民游客来黄沙港玩耍、吃海鲜。
选择梭子蟹的第一步便是用手先掂一掂分量，差不多巨细的情况下越重的就越肥。
首要能够捏一捏看一看梭子蟹肚脐处，厚的一般比较肥。其次再捏捏梭子蟹的腿，一般捏蟹的中腿，蟹腿越硬蟹就越肥。
一看蟹壳，蟹壳色彩越深越肥；二看腹部纹理，纹理越深的一起，用手摸一下感觉有许多细微麻点的越肥；三看退壳线，细细的白印子是蜕壳线，假如白色的部分越接近蜕壳线，阐明螃蟹越肥；四看蟹毛，大钳子下面假如有许多毛，阐明蟹现已好久没有蜕壳了，很肥；五看肚脐，肚脐的色彩首要是为了判别母蟹肥不肥，公的肚脐都是白色。肚脐色彩越黑，母蟹越肥。
