俗话说，金九银十蟹脚肥。秋天的蟹肉肥厚鲜美，海蟹、河蟹、大闸蟹，想想就让人垂涎欲滴。但是，在这个吃蟹的时节里，却让孕妈妈们很困惑。因为有人说“螃蟹是寒凉的食物，孕妈妈吃了简单流产”。螃蟹，特别是大闸蟹是时节性很强的美食，许多孕妈妈往往会觉得“过了这个村就没这个店了”，因为怀孕不能吃螃蟹太委屈自己了。那么，孕妈妈能够吃螃蟹吗？听听哈尔滨市红十字中心医院围产保健门诊养分师孙玉红怎么说。
“有的人以为螃蟹是‘寒凉’食物，可能是和短时间内吃了太多螃蟹，呈现了腹胀腹泻等胃肠道症状有关。”孙玉红表明，实际上，吃螃蟹引起的腹胀腹泻是因为一餐吃了太多高蛋白含量的蟹肉，导致的蛋白质消化不良。
海鲜也是肉，仍是蛋白质含量十分高的肉。按干重核算，蟹肉在所有肉类里边，蛋白含量特别高、脂肪含量特别低。尤其是白色的蟹肉，蛋白质含量高达90%，假如算上蟹黄，蛋白质占干重份额也到达70%以上，而高蛋白、低脂肪的去皮鸡胸肉的蛋白质含量也才到达70%。别的，脂肪含量低的肉类，吃多了也不会感觉很撑，所以喜爱吃螃蟹的人往往一餐轻松吃掉一大盘螃蟹。短时间内吃进太多蛋白质，身体就需要很多的蛋白酶去消化这些蛋白质。假如平常肉蛋鱼虾等蛋白质吃得少，蛋白酶“工作上的才能”有限，无法消化忽然吃进去的很多蟹肉，就会导致蛋白质消化不良，胃肠不适，甚至会呈现蛋白质消化不良性腹泻。
“孕期是能够品味甘旨的螃蟹的。”孙玉红表明，从养分视点讲，白色蟹肉富含优质蛋白质，脂肪含量低，合适孕妈妈偶然吃一次。《我国居民膳食攻略(2022)》中对水产品(纯肉)引荐量是一天40-75克，按螃蟹可食部40%核算，吃一个4两的大螃蟹摄入的蟹肉大约75克，正常情况下不会引起腹泻等蛋白质消化不良的问题。所以，孕妈妈一次吃一个4两左右的大螃蟹，或两个2两重的小螃蟹，一般是不可能会呈现腹泻这一些情况的。
据孙玉红介绍，因为螃蟹富含蛋白质和脂肪，运送保存不妥或烹饪不妥，蟹肉简单蜕变或不熟，所以要尽量购买活蟹，或许购买捕捉熟制后，瞬间低温冷冻的螃蟹。清蒸是烹饪螃蟹的最好办法，蟹肉中的汤汁不会丢失，这样可保存螃蟹最原始的鲜甜。
最终，孙玉红与大家伙儿一起来共享一个蒸螃蟹的办法：螃蟹整理洗刷洁净后，锅中水烧开将螃蟹盖向上放到蒸笼上，锅上汽后大火蒸1-2分钟，再将螃蟹翻过来，盖向下，保存蟹肉里的汤水不丢失。视螃蟹巨细持续中火蒸15-20分钟即可。吃的时分调配姜、醋汁等食用，味道鲜美极了。螃蟹的鳃、沙包和内脏食用前要记住去掉。
特别必需要分外留意的是，假如怀孕前对海鲜过敏，就不要在孕期“冒险”食用螃蟹等海鲜了。
