【48812】一只2000元！这种螃蟹怎样这么贵？

  据央视财经9月22日音讯，接近中秋，被业界称为“我国青蟹之乡”的广州南沙，迎来一年中的黄金时节，青蟹中的贵族“黄油蟹”上市了！听说，一千只青蟹才干出一只黄油蟹，特别宝贵，当然价格也不廉价。

  黄油蟹养殖户郑可可表明，现在市面上一只尖端的半斤左右的黄油蟹，市价差不多要2000元。

  现在，南沙的“蟹中之王”黄油蟹，现已不单是广东的网红蟹，作为广州南沙渔业的金字招牌，它远销全国，并且走出国门，游向国际。

  黄油蟹怎样会这么贵呢？这儿不得不说到黄油蟹的由来，它其实是一种变异的青蟹。听说，一千只青蟹才干出一只黄油蟹，并且它的变异现在非人力所能操控。

  据揭露材料，黄油蟹生长在咸淡水域接壤区域，产地有必定局限性，多见于香港的流浮山、珠江流域，尤其是东莞市虎门和平（本湾）以及深圳市后海湾海面。一般只要阴历5月末至8月中旬短短两个多月是“当造”时节，亦是美啖黄油蟹的最佳时节。

  据当地行家介绍，每当炎夏产卵时节，老练的膏蟹会在产卵时栖息于浅滩河畔。落潮时，强烈的阳光使浅滩上的水温升高，膏蟹遭到影响，蟹体内的蟹膏分解成金黄色的油质，然后浸透至体内每个部分，整只蟹便充溢黄油，蟹身呈现橙黄色，故被称为黄油蟹。

  一般来说，吃黄油蟹最好的时分就是在每年中秋前后。此刻的黄油蟹肉质最新鲜，蟹黄最浓郁，也最为甜美。

  据有经历的厨师介绍，一般蟹类或蒸或炒，进程最简略。黄油蟹的处理却大意不得，绝不可呈现断螯折爪，否则创伤处会“泻油”，与一般膏蟹就没什么区别了。正确的办法是：选用“冰水凉死法”，用近乎0℃的淡水，将蟹浸没，当蟹进入麻痹至微僵状况时，便可将蟹“翻转”放在盘中清蒸。

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