武汉本地螃蟹早早上市。水产商贩展示新螃蟹的膏黄。江苏六月黄螃蟹仍是当前市场主力。
高温天气，并没有挡住“秋风起，蟹脚痒”的时令规律。近日，楚天都市报极目新闻记者走访市场发现，原本应在9月中下旬上市的本地新鲜螃蟹，在9月上旬达到一定硬度后陆续出水，与市场上的主力螃蟹——江苏六月黄正面对垒，掀起一场硬仗，由此也正式拉开了江城吃蟹季的序幕。
根据走访，本地养殖的大闸蟹目前上市量并不多，大个头也比较少。不过由于江苏六月黄的供应量充足，单个螃蟹的规格也比较大，所以拉低了当前螃蟹早市的整体行情水平。市场上最大的螃蟹在3到4两左右，每只最高不超过15元，与往年相比，爱吃螃蟹的市民现在早早的尝鲜价并不算贵。
不过业内人士也提醒，螃蟹真正膏满黄足的时令档期依然是在中秋节以后，所以对螃蟹肉质、口感有要求的消费者，最好等到秋风乍起天微凉时，再大快朵颐。
9月9日一早，家住汉阳王家湾的吕女士到附近一家生鲜市场买菜时，发现几家水产档口里都摆放着大小不等的螃蟹，标价非常诱人。
“最便宜的只要7块钱一只，我就想买几只回去做香辣蟹。”花100元买了10只不一样的规格的螃蟹，吕女士对记者说，没想到9月初的螃蟹已经又大又有肉了，“前两个月买过六月黄小螃蟹，现在一对比，确实是到了吃螃蟹的时候了。”
9月10日一早，记者来到王家湾这家生鲜市场探访，发现几家水产档口前摆起了新鲜螃蟹的招牌，大小不一的螃蟹都标注了规格和价钱。“我们不按斤卖，只按个来挑，性价比蛮高。”一摊主夸起自家的螃蟹，“这些货都是早上起水送过来的，新鲜得很。”
在这家市场，标注规格三两的母蟹是15元一只，二两半的母蟹12元一只，二两的最便宜，只要7元一只，选购的人还不少。挑了6只小螃蟹的一市民说，现在不指望吃多少膏和黄，能少花几十元回家烧一大盘香辣蟹，就算是比较实惠的了。
在东西湖吴家山一家生鲜市场，记者找到了价格更实惠的本地螃蟹。在售规格从大到小分别是一只9元、7元和5元，最小不到二两的螃蟹一律10元3只，算下来一只3元出头。
“本地螃蟹刚上市，成本稍微低一点，售价不高，要跟江苏螃蟹抢市场。”在这座菜市场经营水产生意多年的陆师傅和记者说，从8月底开始，来自江苏的六月黄螃蟹数量慢慢的变多，个头也慢慢变得大，价格卖得不算高，成为市场主力，“江苏六月黄的价格不算高，我们现在起水的本地螃蟹就必须既拼价格，更拼品质。”
记者注意到，这家菜市场有商贩专门摆出了江苏六月黄的标牌，并将小螃蟹解剖，向消费者展示肉量和蟹黄的情况。“四两的六月黄公蟹最高15元一只，性价比非常高。”一档口老板边说边抓起一只绑好的螃蟹向记者展示，“虽然是六月黄螃蟹，但就吃肉的话，口感肯定够鲜了。”
随后，记者又来到汉口长港路露天生鲜市场探访发现，多家店面已挂起了以螃蟹为主题的招牌。与此前相似的是，几家店面老板均称自家螃蟹是来自江苏的六月黄，“武汉本地螃蟹确实对六月黄的销量形成了一定冲击，这对消费的人来说肯定是好事。”
往年常常在9月中下旬才会陆续上市的本地新螃蟹，为何今年进入9月不久便陆续上市了？当下市场上的螃蟹是否没有完全成熟？为找到其中的答案，记者来到位于武汉市蔡甸区消泗乡的武汉尊沁水产科技有限公司。尽管气温还比较高，但进入基地后放眼远眺，一片片宽阔湖面分外秀丽，水下则是最近每天都要打捞出水的新一季螃蟹。
“今年的螃蟹养殖面积超过1000亩，已陆续打捞上市，确实比往年要早一些。”公司负责人方银华介绍，从今年螃蟹养殖情况看，风调雨顺，长势较好，蜕壳进度也比较快，基本达到了出水上市的品质衡量准则，“今年夏天的高温天气没有持续太久，天气条件整体比去年好很多，乐观预计今年的产量效益整体看会比去年偏高，可谓是个丰收年。”
记者了解到，目前这片养殖基地第一批上市的新螃蟹主要是大个头公蟹，每天有十余吨货送往白沙洲农副产品大市场，然后销往全国。母蟹因为要养出更多蟹黄，所以要等到中秋节以后再上市。而江城市面上的螃蟹货源大多数来源于本市新城区养殖基地及本省汉川、鄂州、洪湖、仙桃、荆州等地，最有名气的梁子湖大闸蟹、喜鹊湖河蟹等还需等20天。
根据探访，按照目前本地螃蟹的长势来看，今年的出产量有望比去年更高，等到大量出水的深秋时令季节，价格会更低一些。
“家人最喜欢吃螃蟹，以往刚上市的同等规格螃蟹基本上要60元到120元一斤，算下来就是25元一只，后面变便宜了也得15元一只。没想到今年早早尝鲜，就只要十几块钱一只。”采访中，有几名爱吃螃蟹的市民对当前本地新螃蟹的尝鲜价表示特别惊喜。
对于今年本地新螃蟹上市早、价格低的变化，武汉现代农业教育中心食品专业专家分析，形成这种态势一方面得益于养殖技术的保障，另一方面也是因今年春夏两季的天气特征情况非常适宜螃蟹生长，带来了高产量的积极现象。
专家介绍，今年以来，武汉市农业农村局组织多家单位联合多次开展技术培养和训练，进一步提升专业户螃蟹养殖技能，提高了螃蟹的质量。此外在天气特征情况方面，今年4到6月，武汉地区气温比较温润，有利于蟹苗快速成长，到七八月份尽管高温持续，但螃蟹已长成青壮年，在水源较好的环境下，并不可能影响其正常生长发育。
“今年的螃蟹上市早，个头普遍较大，蟹黄、蟹膏基本长满，可以让市民过足螃蟹瘾。”专业的人介绍，按照规律，后期随着天气逐渐转凉，螃蟹开始大量进食，蟹黄、蟹膏将变得更饱满，市场供应增大后，价位也更实惠，“喜欢吃省内各地品牌大螃蟹的市民，最好要继续等20天左右，在10月里尽情享用。”
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