男子吃大闸蟹突发肾衰竭 医生：螃蟹不能这么吃

  李先生一直都以“吃货”自称。不料就是因为管不住嘴，十多年前他患上了痛风，每次发作起来得好一阵折腾，可是爱吃的“毛病”还是改不了。

  上个月，李先生收到丈母娘寄来的一盒大闸蟹，看着家人吃得津津有味，李先生一时没忍住，也吃了好几个。

  没想到第二天一早，他的左脚和小腿开始肿胀，连鞋子都穿不进去了。这一次的情况感觉比以前都严重，李先生胸闷心慌，难受得不行，妻子赶紧将他送到医院。

  医生接诊后发现，李先生的尿酸非常高，肌酐明显增高好几倍，已发展成为肾衰竭。

  10月5日晚上8点多，45岁的曹先生肚子剧痛被送到武汉总医院急诊科。当天，曹先生和朋友一起游玩吃了螃蟹。

  中午，曹先生一口气吃了6只大闸蟹，喝了约半斤白酒，傍晚返程时躺在车上睡了一觉。半路突然腹痛难忍，就送到医院。

  50岁成军（化名）酷爱吃螃蟹，从长假期间开始，就一直陪陆续从外地来的大学同学吃吃喝喝喝，每次招待客人必有大闸蟹。

  10月10日晚，开车跟同学到一个养蟹场，上午吃了4只，晚上又吃了六七只，还喝了半斤白酒。

  深夜腹痛、腹泻，成军被送到武汉总医院急诊输液治疗，医生诊断其为急性肠炎。

  武警广东省总队医院消化内科主任胡宝春介绍说，螃蟹虽然美味可口，但是多吃就很容易引起胃肠疾病。他提醒，死蟹不能吃，以免引起食物中毒。其次，螃蟹不能生吃，因为螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤，如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状，因此食蟹要蒸熟煮透。

  有的市民喜欢用酒泡螃蟹生吃，这种吃法也很危险。此外，螃蟹一顿建议还是不要吃超过一只，吃多了可引起腹胀等消化不良，而对于一些本身患有疾病的人来说，吃多了螃蟹更会加重病情。

  螃蟹死后的僵硬期和自溶期快速缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。

  新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软。

  螃蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。吃到肚子里，怎么会不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不会有这样的一个问题了。

  一次吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

  从口感上来说，蟹与姜醋是很好的配搭，而且姜属于热性，有辛辣味，可以祛寒温胃，姜中的姜汁还有杀菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不习惯吃姜，放些蒜也有同样的作用。

  另外，吃海蟹时喝点酒，还能起到消毒杀菌的功效。但必须要格外注意的是，吃螃蟹时，一定别喝啤酒，否则会使胃寒的情况加重。

  中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，海鲜富含的蛋白质会与鞣酸结合形成不溶于水的鞣酸蛋白，出现呕吐、腹痛、腹泻等胃肠不适症状，柿子和大量高蛋白食物（如蟹、鱼、虾）同食，在鞣酸的作用下，其蛋白质很易凝固成块，形成胃柿石。但如果不是大量同食，对身体不会有太大影响。

  广东药学院附属第一医院临床营养科主任赵泳谊介绍，海鲜加啤酒之所以被称为“痛风套餐”，是因为某些鱼类、贝类以及虾、蟹有较高嘌呤，如果大量饮酒会使得嘌呤分解加速，生成尿酸，同时酒中的乙醇不利于尿酸的排泄。对于痛风病人来说，就非常有可能诱发痛风。同时，啤酒中也含有较多的嘌呤。

  不过，如果是健康人群，偶尔这样吃是没问题，但不能长期大量地吃。对于痛风病人来说，各类含酒精的饮料，如果不注意饮用量，也有几率会成为痛风的风险因素。

  民间一直有传说孕妇不宜吃螃蟹，吃了会流产。广东药学院附属第一医院临床营养科主任赵泳谊表示，虽然营养学的角度来讲这种观点没有科学根据，而中医认为其性寒孕妇不宜食用。但如果孕妇的体质不佳，消化系统比较弱，吃螃蟹会会造成腹泻，而腹泻很严重的话，是会导致流产的。事实上，有很多孕妇吃过蟹后也很健康，这些都跟个人体质有关，如果觉得自身容易腹泻，则不应冒此险。